Culinária portuguesa

Auteur :
Editeur : Marcador
Nombre de pages : 400
Date de parution : 2021
Langue : portugaise
ISBN : 9789897543340
Prix :

26,50

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Description :

O livro-referência da cozinha de Portugal, compilação das mais distintas especialidades da  culinária portuguesa, escrita pelo fundador da Sociedade Portuguesa de Gastronomia. « A Bíbia da cozinha regional » José Quitério.

Descubra as sopas mais tradicionais como a canja; o caldo verde; a sopa do cozido; as sopas de peixe. Os magníficos pratos de peixe e de crustáceos provenientes da costa portuguesa - bem grelhados ou em sumptuosas caldeiradas. Da marítima sardinha assada até à fluvial lampreia à moda do Minho. No que toca às carnes, apresenta-se, por exemplo, o cozido à Portuguesa, o lombo de porco à Alentejana, ou ainda, na caça, o peru recheado à Lisboeta e o pato com arroz no forno. Entre os vegetais, temos o puré de couve-flor coberto com molho de suco de espinafres, o feijão-verde e as ervilhas guisadas à Portuguesa e ainda os variados esparregados. Dedica-se ainda particular atenção aos queijos nacionais, da Serra da Estrela até aos Açores, e além disso, também os nossos vinhos, de fama mundial, como são, por exemplo, os vinhos do Porto e da Madeira.


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