Au cours de la conférence, Michel Chandeigne retrace le voyage des principales plantes vivrières consommées dans le monde et de quelques autres. Il dresse un inventaire spectaculaire de cette première mondialisation.
Le dictionnaire illustré de José E. Mendes Ferrão sur lequel la conférence repose présente 69 plantes, retrace leur histoire, les conditions de leur découverte, leurs premières descriptions et appellations, leurs multiples pérégrinations jusqu’au XXe siècle, les principaux producteurs, etc.