Saveurs des îles du Cap-Vert, la cuisine de maman Bibia – Saburas das ilhas de Cabo-Verde, a cozinha de maman Bibia

Par l'intermédiaire de Virginia VIEIRA SILVA, Maman Bibia nous lègue tout son savoir-faire culinaire aux couleurs des Îles du Cap-Vert, lumineuses et savoureuses épicées par l'Afrique voisine et modérées par l'influence portugaise...
Ces recettes, Virginia VIEIRA SILVA les a apprises dès l'enfance, en épiant chaque jour Maman Bibia dans ses préparations chargées de secrets...
C'est un peu des mythes racontés le soir à l'abri des pierres « gris-bleu » de la maison cap-verdienne, sous les yeux émerveillés de l'enfant libre qui court et la sensualité de la cuisinière de ces îles pleines de contrastes...
Merci pour ce savoureux cadeau !
Christian SCHOTT

Virginia VIEIRA SILVA, née à l'île de Sal, à Pedra de Lume, République du Cap-Vert, en France depuis 1975.
Ce livre « Saveurs des Îles du Cap-Vert » est pour moi un grand hommage à ma grand-mère : Maria Joaquina Da Graça, de son petit nom : Maman Bibia, à qui je dois cette passion pour la cuisine...
Je remercie également les amis et les cuisinières cap-verdiennes qui ont participé à la réalisation de cet ouvrage.

Através Virginia VIEIRA SILVA, Maman Bibia legou-nos toda a sua habilidade culinária com as cores das Ilhas de Cabo-Verde, brilhantes e saborosas temperadas pela Africa visinha e moderada pela influência portuguêsa...
Estas receitas, Virginia VIEIRA SILVA, aprendeu-as desda infância espiando todos os dias as preparações de Maman Bibia carregadas de segredos...
E um pouco de mitos contados nas pedras « azul-cinzento » da casa cabo-verdiana sob os olhos da criança correndo livre e a sensualidade da cozinheira destas ilhas chéias de contrastos...
Obrigado por este presente delicioso !
Christian SCHOTT

Virginia VIEIRA SILVA, nascida na ilha do Sal, em Pedra de Lume, Republica de Cabo-Verde, em França desde 1975.
Este livro « Saburas das Ilhas de Cabo-Verde » é para mim um grande homenagem à minha avó Maria Joaquina da Graça, nominha : « Maman Bibia » a quem devo essa paixão para cozinhar...
Agradeço também os amigos e as cozinheiras cabo-verdianas que participaram na élaboração deste livro.