Descoberta e invenção do Brasil. O amargo e o doce

"Prefaciar este livro, deixando aqui algumas breves considerações, é para mim um grande prazer. Apesar de ter sido o docente responsável pela disciplina de História do Brasil na Universidade de Coimbra, durante mais de uma dúzia de anos, desde 1984, a verdade é que julgo que nenhuma qualificação especial me indica para esta honrosa tarefa de escrever a introdução de um estudo de índole gastronómico-histórica.(...)"

Alfredo Pinheiro Marques